Пересматриваем договоры с поставщиками.
С новыми контрагентами заключаем договоры на условиях, позволяющих влиять на сроки поставки товаров, материалов, продукции.
В договоре обязательно предусматриваем штрафы за просрочку и четкую последовательность действий по замене товара на аналогичный. Естественно это всё должно быть согласовано с вами.
Уже существующих поставщиков «прожимаем» на изменение условий договора. Кстати, заодно стоит предложить пересмотреть цену.